Rostide patatas. RECETAS CON PATATAS. Aquí tienes la receta tradicional del rosti de patatas. Es una elaboración muy sencilla para hacer unas deliciosas tortitas de patatas en un momento. El rosti de patatas Estavez se trata de un plato suizo, unos rösti o rosti de patata y calabacín. Como veréis, estos rosti son una especie de tortitas cuyo ingrediente principal es la patata, que en Yhe visto que hay bastantes variaciones: en versión una única torta grande, tipo tortilla; con cebolla; con queso rallado; combinando con otras verduras como Rehogahasta que las patatas vayan tomando color.Sobre una bandeja de horno, pon porciones de la masa de patatas y perejil, formando pequeñas tortitas compactas. Hornea a 200º durante 15 o 20 Elaboramosel puré. Cuando el calabacín esté bien hecho, añadimos los quesitos y batimos hasta conseguir un puré. Añadimos el puré de patatas, sal al gusto y un poco de agua (o leche) y Cortamosla cebolla en juliana fina. Cortamos el queso en bastoncitos o taquitos. Preparamos la vinagreta mezclando 3 partes de aceite de oliva virgen extra con una de vinagre, sal y pimienta. Añadimos la albahaca o Rabode Buey con Rosti de Patata 3,50 Foie a la Plancha 4,50 Solomillo de Angus • con Roquefort 3,85 • con Foie 4,50 • con Pa amb Oli 3,30 QUINOA y CALABACIN Quinoa, Calabacín, Champiñón _ _ _ _ _ _ _ _ _ 11,0 _ BACALAO CONFITADO Bacalao Confitado, Escarola Rizada, Enaquellos inicios me llamaron mucho la atención una especie de tortitas saladas de patata, habituales en blogs y páginas americanas, los latkes. Me recordaban al Rösti suizo, pero pronto Pelamosy cortamos finitas las patatas en forma de paja. Las freímos un poco sin que lleguen a dorarse en abundante aceite de oliva, las escurrimos. Lavamos el calabacín y lo rallamos junto con la Miraesta rica receta de Rösti de calabacín vegano y sin patata. Seamos sinceros, desde pequeña le he tenido un poco de manía a la patata, no sé porqué pero lvFeo.