Unviaje quesero por la región, el país y el continente para terminar. EL PORTAL DE ECHAURREN - Calle Padre José García, 19. Ezcaray, La Rioja. Tel: 941 35 40 47. Aunque sus padres trataron de disuadirle, Francis Paniego tuvo claro desde muy joven que su futuro sería rodeado de cazuelas y fogones. Méritosno le faltan a esta mujer que fue capaz de consagrar su restaurante Echaurren como la catedral gastronómica de La Rioja, un lugar a donde procesionar en busca de platos de auténtica cocina riojana, como los caparrones o las patitas de cordero. Que no solo de croquetas vive el hombre, aunque por poder, podríamos. Sigodisfrutando con las cocochas al pil pil con patatitas encebolladas (23 € la ración) y las patitas de cordero a la Riojana (20 e la ración entera), servidas tal cual, minimalistas, casi esenciales, que recuerdo haber probado ya hace 7 años en mi primera visita a Echaurren.. Las croquetas merecen su fama. Son más grandes que las que se Lossacramentos Chup-chup Ingredientes: 1 kilo y medio de Caparrones de Ezcaray 300 gramos de panceta adobada 300 gramos Caparronescon sus sacramentos: Echaurren revela sus secretos en su 125 aniversario Adrián Delgado si cabe, que las célebres patatas a la riojana. Así se hacen, paso a paso. EchaurrenTradición. Ezcaray. Famous for Croquetas. 4.6. 448. Patatas a la riojana is a traditional Spanish dish that consists, at its simplest, of chunks of potatoes, Stew. Caparrones. n/a. Caparrones is a traditional Spanish dish originating from La Rioja. This hearty stew is made with caparrón (red kidney bean type), DesdeDiciembre de 1982, la familia Masip regenta el Bar Masip, un bar muy conocido y tradicional en Ezcaray por su espectacular barra de tapas, cazuelitas y pinchos. Dispone también de mesas donde disfrutar de la cocina tradicional de Vicenta, el alma mater de Casa Masip. Inolvidables sus caparrones, la menestra, las croquetas, los pimientos Caparronescon sus sacramentos: Echaurren revela sus secretos en su 125 aniversario. El chef Francis Paniego defiende que esta receta es Loscaparrones (alubias rojas), la menestra de verduras, las patatas a la riojana y las carnes de la sierra son recetas perfectas para esta época. El restaurante más conocido es Echaurren (Padre Reconocidapor ser la artífice de las mejores croquetas, no solo de La Rioja, sino de todo el globo. Un 19 de agosto de 2018 falleció la gran dama de los fogones riojanos Marisa Sánchez García, la matriarca del Echaurren de Ezcaray. Madre y mentora del chef riojano más laureado, Francis Paniego, su legado continúa [] izRIe.